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Escondidinho de legumes low carb

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Ingredientes :

1 maço de pequeno de couve flor cozido

½ xícara de vagem picada

½ xícara de cenoura picada

½ xícara de chuchu picado

1 cebola roxa picada

½ xicara de ricota picada

1 xicara de frango  cozidfo e desfiado

1 dente de alho picado

1 colher de sobremesa de ervas finas

2 colheres de sopa de salsinha

Sal a gosto

2  colheres  de sopa de azeite

1 colher de queijo parmesão light ralado

Modo de Preparo

Em uma panela doure a  metade  da cebola o alho  o azeite acrescente o frango , os legumes , sal , salsinha , temperos  e deixe refogar por uns 3 minutos , acrescente ¼  de xícara de água.
Em outra panela refogue a cebola o alho , com azeite acrescente a couve-flor refogada , mexa bem ate parecer um purê.
Em uma travessa  faça uma camada com a couve flor , acrescente a mistura de frango  cubra com o restante da couve flor  salpique com o queijo ralado e leve para assar até dourar . E sirva.


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Ovo de páscoa 🐰🍫

Nesse periodo data da páscoa me lembrei dos anos de 1990 , quando  fiz Ovos de Páscoa para vender, uns 300 ovos de páscoa junto com minha irmã Eliana Teixeira e com esse dinheiro consegui comprar um microondas , fui para o Beto Carreiro com minha família .

Depois com cursos que realizei para me especializar  ministrei aulas de chocolates por cinco anos para Salware Castor .Logo abaixo poderá aprender a fazer alguns dos deliciosos chocolates que fiz e ganhei uma renda extra.

 

Como derreter o chocolate para realizar Ovos de Pascoa e bombons.

Quebre a barra de chocolate(800 g) em pedaço menores e coloque em um refratário e leve ao microondas em potência média por 2  minutos.

Ao olhar o  chocolate  ele ainda está inteirinho,mas mexa bem até ficar homogêneo. É que o chocolate derrete no microondas sem perder a forma, Por isso a importância de mexer para terminar de derreter.

Despeje o chocolate derretido sobre a superfície fria de  mármore.

Mantenha o chocolate em movimento, mexendo continuamente com uma espátula e um raspador.

Continue fazendo isso até que comece a ficar mais espesso.  Volte o chocolate para o refratário , agora  está pronto para ser trabalhado. Entretanto, se estiver muito espesso, reaqueça até ficar novamente líquido, mas ainda pré-cristalizado.

Dessa forma, você obterá um chocolate levemente espesso, pronto para ser usado.

OVOS DE PASCOA CROCANTE

400 g de cobertura de chocolate ao leite

100 g de flocos de arroz

Derreta a cobertura de chocolate(conforme citado acima)

Coloque camada fina de chocolate na forma  de ovo de páscoa   e leve para a geladeira por 2 minutos, retire e faça camada com chocolate misturados com flocos de arroz  e leve novamente para endurecer na  geladeira por mais dois minutos ou até a forma ficar opaca.

Retire o ovo da forma e deixe secar em lugar fresco e arejado até o dia seguinte

CRESPINHOS DE CHOCOLATE

Derreta o chocolate no microondas (instruções acima), acrescente os flocos.

Coloque um papel manteiga em uma forma, e vá adicionando porções com uma colher. as porções devem ficar consistentes. para que assim de os formatos.

Leve na geladeira até endurecer..( 2 minutos ).embale em saquinhos com laçinhos e coloque  etiqueta.

eu vendo à um real cada…depende o tamanha e o chocolate usado.

Para embrulhar use papel alumínio , papel de seda , porta ovos de páscoa , etiqueta e fitilho.(produtos encontrados em casas que vendem artigos para festas .

Em caso de duvidas assista na integra os vídeos no You Tube :

No canal Meu Mundo e Minhas Receitas.


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Meu Mundo Minhas Receitas – Maionese verde light!!!

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Esta receita é ótima, para utilizar no lugar da maionese ,manteiga ou margarina. Ajuda a aumentar a imunidade, ganhar massa muscular, diminui o estresse,  da energia, ajudam na luta contra os radicais livres que danifica as células da pele. ,  possui boa fonte de proteínas,  antioxidantes como polifenóis,ômega-3 , Vitamina A,E, sais minerais,potássio, fosfóro e cálcio.

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MAIONESE DE SALSINHA

INGREDIENTES:

  • 1 xícara (chá) de leite bem gelado
  • Aproximadamente 1 e 1/2  xícaras (chá) de azeite extra virgem
  • sal do himalaia ou comum a gosto

MODO DE PREPARO:

No liquidificador coloque o leite bem gelado, bata  e siga adicionando a salsinha o azeite em fio aos poucos e batendo sem parar, até engrossar.Acrescentando por  o sal a gosto.

Sirva com torradas como aperitivo ou com hambúrgueres


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O mês de Outubro é rosa, mas o cuidado é o ano inteiro!!!

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O mês de outubro tem como objetivo principal alertar as mulheres e a sociedade sobre a importância da prevenção e do diagnóstico precoce do câncer de mama é feito com maior intensidade através de propagandas e palestras em algumas empresas , tendo como símbolo um laço rosa. No entanto, a prevenção deve ser feita durante todo ano, não apenas em outubro  e tanto a mulher quanto o homem apesar da incidência ser menos no sexo masculino.
Dessa forma , é através do auto-exame das mamas  que pode ser feito a prevenção  e o  diagnóstico deve ser dado por um médico assim como o tratamento . Lembrando que os sintomas do câncer de mama são nódulos nos seios, secreção de sangue pelos mamilos e alterações no formato ou textura do mamilo ou do seio. Vale ressaltar, que apenas 80% dos nódulos mamários são benignos e apenas uma pequena porcentagem de secreções está relacionada ao câncer.

O autoexame das mamas pode ser realizado da seguinte forma:

No Chuveiro ou Deitada:

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Coloque a mão direita atrás da cabeça. Deslize os dedos indicador, médio e anelar da mão esquerda suavemente em movimentos circulares por toda mama direita. Repita o movimento utilizando a mão direta para examinar a mama esquerda.

Diante do Espelho:

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Inspecione suas mamas com os braços abaixados ao longo do corpo

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Levante os braços, colocando as mãos na cabeça. Observe se ocorre alguma mudança no contorno das mamas ou no bico.

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Repita a observação, colocando as mãos na cintura e apertando-a.Observe se há qualquer alteração.

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Finalmente, esprema o mamilo delicadamente e observe se sai qualquer secreção. A observação de alterações cutâneas ou no bico do seio, de nódulos ou espessamentos, e de secreções mamárias, não significa necessariamente a existência de câncer.

Orientações

O autoexame é importante porque permite notar alterações nas mamas. E em qualquer sinal de alarme, procure um mastologista (médico especialista em mamas).

Deve ser realizado  uma vez a cada mês, na semana seguinte ao término da menstruação e aquelas que não menstruam devem determinar um dia específico para repetir o autoexame todo o mês.

O autoexame não é um método diagnóstico e não substitui a visita ao mastologista. A mamografia é o único método de detecção precoce. Portanto peça sempre orientações a um médico especialista.

Importante:

Vale lembrar que o autoexame das mamas não substitui a consulta de rotina que deve ser feita ao mastologista.

Além disso, a mamografia deve ser realizada anualmente a partir dos 40 anos.

 

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Capelleti de frango com trufas negras – Receita produzida no programa Papo Vip!

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Esta maravilhosa receita foi produzida no programa Papo Vip com a querida amiga Amanda Françozo.
O jantar foi um delicioso Capelleti de frango, com molho de cogumelos e trufas negras.

Capelleti de frango, com molho de cogumelos e trufas negras.

Ingredientes:

500 g de Capelleti de frango cozido em água com sal
1 dente de alho picado
1 Cebola picada
500 ml de leite
1 Colher sobremesa de amido de milho
170 ml de creme de leite light
Sal a gosto
200 g de cogumelo
2 colheres de sopa de azeite trufa negra ou branca
Queijo parmesão para decorar

Modo de preparo:

Dissolva o amido de milho no leite e deixe de lado, em uma panela antiaderente refogue a cebola e o alho, acrescente o leite (com o amido de milho já dissolvido),vá mexendo em fogo baixo até formar um mingau grosso, depois acrescente o sal, o creme de leite, misture tudo e depois desligue o fogo e acrescente o azeite, misturando bem e sirva com o capelleti, decorando com um pouco do queijo parmesão e sirva quente.

BOM APETITE!!!


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Dica natalina!!!

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blog* Imagem meramente ilustrativa.

Receita de Peru para o Natal

Ingredientes:
1 peru
3 colheres (sopa) de margarina
Tempero (caso o peru não seja temperado)- para cada quilo de Peru utilizar:
1 1/2 xícara (chá) de vinho branco
1/2 xícara (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) rasa de pimenta do reino
1 colher (sopa) rasa de sal, 3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada.

Farofa
Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
Miúdos de peru
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
Sal a gosto

Modo de preparo:

Peru:

Depois de congelado, fure o peru com o auxílio de um garfo para que o tempero penetre na carne e reserve em uma tigela, misture todos os ingredientes do tempero caso ele não tenha,.despeje a mistura sobre o peru e deixe-o descansar por aproximadamente 5 horas neste tempero. Depois de passado o tempo de descanso do peru, recheie-o com a farofa e utilize a medida de uma xícara (chá) da farofa para cada quilo de peru. Atente-se para não exagerar na quantidade de recheio para que a carne não se rompa e besunte o peru com a margarina e coloque-o para assar em forno alto por, aproximadamente 1 hora. Coe o tempero feito inicialmente e regue o peru de vez em quando com este molho para verificar se a carne está assada, espete um palito no peito ou nas coxas, se o palito penetrar facilmente na carne, estará no ponto certo.

Farofa:

Durante esse período, prepare a farofa em uma panela, refogue o alho e a cebola no óleo,adicione os miúdos e frite-os.Adicione a água para não grudar e coloque a farinha de mandioca crua, o sal e misture. Deixe a mistura no fogo por aproximadamente 10 minutos e reserve.

Dica: Se o peru já estiver temperado, prepare um pouco do molho para jogar em cima da carne enquanto estiver assando.

Rendimento: 8 porções por quilo

Tempo de preparo: 120 minutos

Calorias: 392 por porção


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Salmão ao Molho de Maracujá

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Salmão ao Maracujá

Salmão ao Maracujá

* Imagem meramente ilustrativa.

Ingredientes :

1 salmão grande sem pele

Sal a gosto

Suco de ½ limão

Molho

1 xícara(s) (chá) de suco de maracujá

1 xícara(s) (chá) de água

1 colher(es) (sopa) de amido de milho

 

Preparo :

Tempere o salmão com o sal,suco do limão e azeite. Deixe marinando 1 hora. Leve ao microondas por 7 a 8 minutos na potência alta. Retire, tampe e aguarde 10 minutos em tempo de espera.

Sirva com o molho de maracujá.

Molho

Misture todos os ingredientes e leve ao microondas por 6 a 7 minutos na potência alta, mexendo 2 vezes durante o cozimento.

Retire e sirva sobre o salmão reservado.

Decore com as sementes do maracujá


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Peru Assado

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Thanksgiving - Ação de Graças

Thanksgiving – Ação de Graças

*Imagem meramente ilustrativa.

Ingredientes

2 xícaras(240gm) de aipo cortado em cubinhos

3 xícaras de caldo de galinha

1/2 xícara de cebola cortada em cubinhos

1/2 xícara de manteiga ou margarina

12 xícaras de pão francês(715gms) cortados em cubinhos

sal, pimenta e temperos à gosto

 

 

Modo de Preparo

Ferva o caldo de galinha.

Numa outra panela (grande e funda) em fogo brando, derreta a manteiga. Adicione a cebola,o aipo e restante do tempero. Adicione o pao ate’ dourar.Por ultimo,adicione o caldo de galinha fervendo.Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.Afofe o recheio com um garfo. Sirva morno ou recheie o peru.

Espalhe manteiga em todo peru. E’ necessário fazer isso para que ele não fique seco. Dessa maneira não será necessário rega-lo a cada hora com o próprio molho que escorre durante o cozimento.
Amarre as pernas do peru(com barbante) e coloque as asas do peru com as pontas dobradas para baixo. Para evitar que as asas queimem.

Coloque  2 xícaras de água e 1/2 de vinho na forma. Coloque o peru no forno pré aquecido, com o peito virado para cima.

Depois do tempo determinado de acordo com o peso do peru (um peru de 10kg levara em torno de 2 horas e  30 minutos no forno de 350F ou 175C) desligue o forno e deixe o peru descoberto no forno desligado por 30 minutos. Assim ira dourar sem queimar.

Colha o caldo que ficou na assadeira,  hora de preparar o molho.

Molho

2 xicaras de caldo de peru

1/4 xícara de farinha de trigo

4 xicaras de caldo de peru ou galinha (pode ser industrializado)sal  á gosto.

Em uma panela misture a farinha de trigo o caldo frio de peru. Mexa até ferver. Adicione as 4 xícaras de caldo de galinha ou caldo de peru. Adicione sal á gosto e deixe ferver por 15 min, ou até obter uma consistência cremosa.

 

 


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Banho de Limpeza

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Gostaria de lembrar que estes ingredientes, melhoram a energia do ambiente além de ser uma forma simples e barata de harmonizar sua casa ou ambiente de trabalho. Sem falar quem em um banho de emersão depois de um dia estressante de trabalho é muito relaxante, é o poder da natureza atuando de uma forma positiva no seu dia a dia.

Banho de Ervas

Banho de Ervas

Limpeza

Espada de São Jorge
Sal grosso
Arruda
Alecrim
Guiné
Álcool de cereais.
Colocar todas as ervas dentro de uma garrafa escura e deixar repousar por 28 dias em um lugar escuro, sem receber luz.
Usar essa poção de limpeza na lua minguante. Para passar na casa após a faxina rotineira ou esborrifar.
Se for fazer banho, exclua o álcool de cereais.

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Halloween – Patê de Sete Ervas (Confraternização entre Amigos)

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Receita para hallo

 

Ingredientes

1  Xícara (chá) de Salsa

1 Xícara (chá) de Cebolinha

1 Xícara (chá) de Manjericão

1 Xícara (chá) de Hortelã

1 Xícara (chá) de Alecrim

5 Folhas de Louro

1 Colher de Sopa de Orégano

Ricota

Manteiga

Sumo de 1/2 limão

Pimenta e Sal á gosto

Azeite 1/2 Xícara

Modo de Fazer

Colocar todos os ingredientes no liquidificador ou processador, vai batendo e acrescentando azeite aos poucos. Bater até virar uma pasta.

Sirva com torradas e suco

Dica: Acrescente cebolas e pimentões picados antes de servir para enfeitar.

 


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Louro

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louro

Louro é uma planta medicinal muito conhecida na gastronomia por seu sabor e aroma característico, porém, ele também pode ser utilizado no tratamento de problemas do estômago.

O louro serve para tratar problemas digestivos, inflamações no fígado, cólicas menstruais, infecções nos ouvidos, infecções na pele, dor de cabeça, gases e reumatismos.

As propriedades do louro incluem a sua ação diurética, anti-reumática, anti-inflamatória, digestiva, estimulante e expectorante.

O louro está contraindicado para mulheres grávidas ou em fase de amamentação.


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Hortelã

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Hortelã

Hortelã é uma planta medicinal e aromática, muito utilizada para fazer remédios naturais para tratar problemas digestivos, como má digestão e náusea.

As propriedades da Hortelã incluem uma ação contra o enjoo e náusea, que diminui os espasmos no estômago e que melhora a circulação sanguínea.

Mas atenção a Hortelã está contraindicada para grávidas, lactantes, crianças com menos de 5 anos e pacientes com refluxo ou hérnia de hiato.


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Alecrim

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É uma erva muito utilizada no tratamento de problemas digestivos ou dor de cabeça, por exemplo.

Serve para ajudar no tratamento de depressão leve, fadiga, dor de cabeça, enxaqueca, má digestão, gases, tosse, sinusite, bronquite, problemas de concentração, fortalece a memória, gastrite e úlcera estomacal, artrite, artrose, reumatismo, cistite, menstruação irregular, cólica menstrual e tensão pré-menstrual (TPM).

Mas cuidado, o Alecrim está contraindicado para grávidas e mulheres amamentado, assim como crianças.


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Pimentão

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O Pimentão é um vegetal de sabor levemente picante, rico em fibra, Vitamina C e Vitamina A, minerais como Cálcio, Ferro e Fósforo. É também um excelente antioxidante natural e um bom protetor das células. Pobre em calorias é indicado para dietas de emagrecimento. A ingestão regular ajuda a eliminação de vermes intestinais e protege a mucosa gástrica. O pimentão têm propriedades anti-inflamatórias, mas protege o coração e pode reduzir o risco de condições decorrentes de inflamação crônica como a artrite por exemplo.

 


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Brócolis

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brocolis

 

O brócolis pertence à família do Repolho e é conhecido como um dos vegetais mais nutritivos. É rico em Vitamina C e fibras, é excelente fonte de beta-caroteno e proteína, sem falar em vários minerais tais como: Magnésio, Cálcio, Ferro e Zinco.

O brócolis é uma fonte de glucorafanina que é convertido em sulforafano, ele também contém o selênio e diindolylmethane que apresenta propriedades anti-cancerigenas e restringe o crescimento de células cancerogenas. Sem falar dos diversos benefícios que ajuda a regular a pressão arterial.


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Couve-Flor

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couve-flor

 

A couve-flor é uma hortaliça do tipo inflorescência e um de seus benefícios incluem o alívio da indigestão, diabetes, colite, papilomatose respiratória, debegeração macular, obesidade e hipertensão.

Antioxidante ajuda a fortalecer o sistema imunológico e também ajuda na redução do risco de acidente vascular cerebral, câncer e doenças meurodegenerativas

È uma excelente fonte de Vitamina C (ácido ascórbico), ácido fólico, Vitamina K (filoquinona) e Vitamina B-6. Vitamina B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), e E (alfa-tocoferol). A couve-flor fornece minerais essenciais tais como cálcio, magnésio, fósforo, entre tantos minerais essenciais para nossa saúde.


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Repolho

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De preço acessível e saudável, o repolho é um vegetal crucífero bastante popular, além de ser fonte de vitaminas e minerais como a vitamina A importante para proteger a visão, é também uma boa fonte de vitamina C, que ajuda no fortalecimento do sistema imunológico e na aceleração da cicatrização de tecidos danificados e feridas. Possui propriedades antioxidantes que auxiliam na remoção de radicais livres, baixo teor de calorias, rico em fibras, folato, betacaroteno e potássio, mineral importante para o fortalecimento muscular. Com bate gripes e resfriados. Entre outros benefícios que ajudam na proteção contra o envelhecimento precoce.


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Manjericão

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Todo o manjericão (folhas, flores, raízes, óleo essencial e sementes) é rico em propriedades curativas que são utilizadas para os mais diversos fins na medicina popular. As folhas do manjericão frescas são ricas em vitamina A. Uma grande pequena de manjericão (inferior a 1/4 de uma xícara) fornece na ingestão diária recomendada de vitamina A, que dentre outras propriedades, beneficia a visão, sobretudo a capacidade de enxergar durante a noite. Já a vitamina K presente no manjericão beneficia a cartilagem, ossos, aparelho digestivo e tecidos pulmonares, além de evitar contusões, hemorragia e perda de sangue. O manjericão também possui luteína e zeaxantina, dois nutrientes que ajudam o organismo a filtrar luz, evitando danos aos olhos causados ​​pela exposição prejudicial à luz. Uma dieta composta de luteína e zeaxantina pode reduzir o risco de degeneração macular relacionada à idade.

Na medicina alternativa o manjericão também é usado em forma de cataplasma ou unta para picadas de inseto, acne e lombriga. Em forma de gargarejo para limpeza bucal. Para revigorar, as folhas são usadas em banho. O óleo essencial do manjericão é importante na indústria de perfumaria e na aromatização de alimentos e bebidas, além de ajudar a proporcionar uma energia extra e quando adicionado a oléos de massagem para músculos doloridos. A queima da erva age como um incenso com propriedades antissépticas. Uma vasilha contendo manjericão ajuda a repelir moscas e mosquitos. O suco do manjericão é aplicado em infecções fungosas.

Na culinária, o manjericão é muito utilizado em ensopados, saladas, temperos para carnes e peixes e como acréscimo em molhos (principalmente o de tomate). Possui boa quantidade de betacaroteno e vitamina C.

 


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Cebolinha

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Com diversas vitaminas, a cebolinha deve ser implementada na alimentação devido aos seus benefícios para o corpo humano. Por conter vitamina A, atua como antioxidante fortalecendo o sistema imunológico, melhorando a visão e auxiliando no fortalecimento e crescimento dos cabelos. A vitamina C, também presente na planta, ajuda a prevenir doenças diversas, além de agir retardando o envelhecimento das células e, consequentemente, o envelhecimento do corpo. Atuando também na pele está a niacina, que a deixa mais bonita, além de estimular o apetite. Os sais minerais, cálcio e fósforo, são responsáveis pela formação e fortalecimento dos ossos e dos dentes.

A cebolinha combate os radicais livres e fortalece o organismo para combater com mais forças possíveis doenças e, por isso, seu consumo é amplamente indicado para todos, desde crianças até adultos, compondo uma alimentação mais completa e saudável.

 


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Sálvia

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A sálvia tende a ter um efeito secante e já foi usada para controlar a produção de saliva excessiva, comum em doenças como o Mal de Parkinson. Melhora a digestão de comidas gordurosas e atua como um preservativo natural. E com a planta é possível fazer vinagre, manteiga e vinho. As folhas e flores da sálvia podem ser adoçadas.

Na medicina alternativa, o cataplasma de folhas frescas é usado para picadas de inseto e feridas. O gargarejo é indicado para feridas na boca, laringite, dor de garganta e amigdalite. A lavagem para eczema, sumagre-venenoso e psoríase. Em forma de enxaguante para combater caspa, cabelos oleosos e escurecer cabelos grisalhos. Ducha para leucorreia. Também é usada em mulheres que têm menstruações excessivas.

A sálvia é ingrediente de várias pastas de dente e possui vapor facial refrescante. As folhas frescas esfregadas nos dentes atuam como um agente embranquecedor. É usada em desodorizantes como um antiperspiratório. A salva seca quando queimada é usada para purificação de energia negativa. O fumo das folhas era usado tradicionalmente para aliviar os sintomas da asma. O cheiro das folhas exalado promove a agilidade mental e há muito tempo atrás era usado por estudantes.