Author Archives: Elizabete Presa

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Peru Assado

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Thanksgiving - Ação de Graças

Thanksgiving – Ação de Graças

*Imagem meramente ilustrativa.

Ingredientes

2 xícaras(240gm) de aipo cortado em cubinhos

3 xícaras de caldo de galinha

1/2 xícara de cebola cortada em cubinhos

1/2 xícara de manteiga ou margarina

12 xícaras de pão francês(715gms) cortados em cubinhos

sal, pimenta e temperos à gosto

 

 

Modo de Preparo

Ferva o caldo de galinha.

Numa outra panela (grande e funda) em fogo brando, derreta a manteiga. Adicione a cebola,o aipo e restante do tempero. Adicione o pao ate’ dourar.Por ultimo,adicione o caldo de galinha fervendo.Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.Afofe o recheio com um garfo. Sirva morno ou recheie o peru.

Espalhe manteiga em todo peru. E’ necessário fazer isso para que ele não fique seco. Dessa maneira não será necessário rega-lo a cada hora com o próprio molho que escorre durante o cozimento.
Amarre as pernas do peru(com barbante) e coloque as asas do peru com as pontas dobradas para baixo. Para evitar que as asas queimem.

Coloque  2 xícaras de água e 1/2 de vinho na forma. Coloque o peru no forno pré aquecido, com o peito virado para cima.

Depois do tempo determinado de acordo com o peso do peru (um peru de 10kg levara em torno de 2 horas e  30 minutos no forno de 350F ou 175C) desligue o forno e deixe o peru descoberto no forno desligado por 30 minutos. Assim ira dourar sem queimar.

Colha o caldo que ficou na assadeira,  hora de preparar o molho.

Molho

2 xicaras de caldo de peru

1/4 xícara de farinha de trigo

4 xicaras de caldo de peru ou galinha (pode ser industrializado)sal  á gosto.

Em uma panela misture a farinha de trigo o caldo frio de peru. Mexa até ferver. Adicione as 4 xícaras de caldo de galinha ou caldo de peru. Adicione sal á gosto e deixe ferver por 15 min, ou até obter uma consistência cremosa.

 

 


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Banho de Limpeza

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Gostaria de lembrar que estes ingredientes, melhoram a energia do ambiente além de ser uma forma simples e barata de harmonizar sua casa ou ambiente de trabalho. Sem falar quem em um banho de emersão depois de um dia estressante de trabalho é muito relaxante, é o poder da natureza atuando de uma forma positiva no seu dia a dia.

Banho de Ervas

Banho de Ervas

Limpeza

Espada de São Jorge
Sal grosso
Arruda
Alecrim
Guiné
Álcool de cereais.
Colocar todas as ervas dentro de uma garrafa escura e deixar repousar por 28 dias em um lugar escuro, sem receber luz.
Usar essa poção de limpeza na lua minguante. Para passar na casa após a faxina rotineira ou esborrifar.
Se for fazer banho, exclua o álcool de cereais.

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Halloween – Patê de Sete Ervas (Confraternização entre Amigos)

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Receita para hallo

 

Ingredientes

1  Xícara (chá) de Salsa

1 Xícara (chá) de Cebolinha

1 Xícara (chá) de Manjericão

1 Xícara (chá) de Hortelã

1 Xícara (chá) de Alecrim

5 Folhas de Louro

1 Colher de Sopa de Orégano

Ricota

Manteiga

Sumo de 1/2 limão

Pimenta e Sal á gosto

Azeite 1/2 Xícara

Modo de Fazer

Colocar todos os ingredientes no liquidificador ou processador, vai batendo e acrescentando azeite aos poucos. Bater até virar uma pasta.

Sirva com torradas e suco

Dica: Acrescente cebolas e pimentões picados antes de servir para enfeitar.

 


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Louro

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louro

Louro é uma planta medicinal muito conhecida na gastronomia por seu sabor e aroma característico, porém, ele também pode ser utilizado no tratamento de problemas do estômago.

O louro serve para tratar problemas digestivos, inflamações no fígado, cólicas menstruais, infecções nos ouvidos, infecções na pele, dor de cabeça, gases e reumatismos.

As propriedades do louro incluem a sua ação diurética, anti-reumática, anti-inflamatória, digestiva, estimulante e expectorante.

O louro está contraindicado para mulheres grávidas ou em fase de amamentação.


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Hortelã

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Hortelã

Hortelã é uma planta medicinal e aromática, muito utilizada para fazer remédios naturais para tratar problemas digestivos, como má digestão e náusea.

As propriedades da Hortelã incluem uma ação contra o enjoo e náusea, que diminui os espasmos no estômago e que melhora a circulação sanguínea.

Mas atenção a Hortelã está contraindicada para grávidas, lactantes, crianças com menos de 5 anos e pacientes com refluxo ou hérnia de hiato.


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Alecrim

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beneficios-do-cha-de-alecrim

É uma erva muito utilizada no tratamento de problemas digestivos ou dor de cabeça, por exemplo.

Serve para ajudar no tratamento de depressão leve, fadiga, dor de cabeça, enxaqueca, má digestão, gases, tosse, sinusite, bronquite, problemas de concentração, fortalece a memória, gastrite e úlcera estomacal, artrite, artrose, reumatismo, cistite, menstruação irregular, cólica menstrual e tensão pré-menstrual (TPM).

Mas cuidado, o Alecrim está contraindicado para grávidas e mulheres amamentado, assim como crianças.


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Pimentão

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O Pimentão é um vegetal de sabor levemente picante, rico em fibra, Vitamina C e Vitamina A, minerais como Cálcio, Ferro e Fósforo. É também um excelente antioxidante natural e um bom protetor das células. Pobre em calorias é indicado para dietas de emagrecimento. A ingestão regular ajuda a eliminação de vermes intestinais e protege a mucosa gástrica. O pimentão têm propriedades anti-inflamatórias, mas protege o coração e pode reduzir o risco de condições decorrentes de inflamação crônica como a artrite por exemplo.

 


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Brócolis

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brocolis

 

O brócolis pertence à família do Repolho e é conhecido como um dos vegetais mais nutritivos. É rico em Vitamina C e fibras, é excelente fonte de beta-caroteno e proteína, sem falar em vários minerais tais como: Magnésio, Cálcio, Ferro e Zinco.

O brócolis é uma fonte de glucorafanina que é convertido em sulforafano, ele também contém o selênio e diindolylmethane que apresenta propriedades anti-cancerigenas e restringe o crescimento de células cancerogenas. Sem falar dos diversos benefícios que ajuda a regular a pressão arterial.


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Couve-Flor

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couve-flor

 

A couve-flor é uma hortaliça do tipo inflorescência e um de seus benefícios incluem o alívio da indigestão, diabetes, colite, papilomatose respiratória, debegeração macular, obesidade e hipertensão.

Antioxidante ajuda a fortalecer o sistema imunológico e também ajuda na redução do risco de acidente vascular cerebral, câncer e doenças meurodegenerativas

È uma excelente fonte de Vitamina C (ácido ascórbico), ácido fólico, Vitamina K (filoquinona) e Vitamina B-6. Vitamina B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), e E (alfa-tocoferol). A couve-flor fornece minerais essenciais tais como cálcio, magnésio, fósforo, entre tantos minerais essenciais para nossa saúde.


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Repolho

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De preço acessível e saudável, o repolho é um vegetal crucífero bastante popular, além de ser fonte de vitaminas e minerais como a vitamina A importante para proteger a visão, é também uma boa fonte de vitamina C, que ajuda no fortalecimento do sistema imunológico e na aceleração da cicatrização de tecidos danificados e feridas. Possui propriedades antioxidantes que auxiliam na remoção de radicais livres, baixo teor de calorias, rico em fibras, folato, betacaroteno e potássio, mineral importante para o fortalecimento muscular. Com bate gripes e resfriados. Entre outros benefícios que ajudam na proteção contra o envelhecimento precoce.


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Manjericão

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Todo o manjericão (folhas, flores, raízes, óleo essencial e sementes) é rico em propriedades curativas que são utilizadas para os mais diversos fins na medicina popular. As folhas do manjericão frescas são ricas em vitamina A. Uma grande pequena de manjericão (inferior a 1/4 de uma xícara) fornece na ingestão diária recomendada de vitamina A, que dentre outras propriedades, beneficia a visão, sobretudo a capacidade de enxergar durante a noite. Já a vitamina K presente no manjericão beneficia a cartilagem, ossos, aparelho digestivo e tecidos pulmonares, além de evitar contusões, hemorragia e perda de sangue. O manjericão também possui luteína e zeaxantina, dois nutrientes que ajudam o organismo a filtrar luz, evitando danos aos olhos causados ​​pela exposição prejudicial à luz. Uma dieta composta de luteína e zeaxantina pode reduzir o risco de degeneração macular relacionada à idade.

Na medicina alternativa o manjericão também é usado em forma de cataplasma ou unta para picadas de inseto, acne e lombriga. Em forma de gargarejo para limpeza bucal. Para revigorar, as folhas são usadas em banho. O óleo essencial do manjericão é importante na indústria de perfumaria e na aromatização de alimentos e bebidas, além de ajudar a proporcionar uma energia extra e quando adicionado a oléos de massagem para músculos doloridos. A queima da erva age como um incenso com propriedades antissépticas. Uma vasilha contendo manjericão ajuda a repelir moscas e mosquitos. O suco do manjericão é aplicado em infecções fungosas.

Na culinária, o manjericão é muito utilizado em ensopados, saladas, temperos para carnes e peixes e como acréscimo em molhos (principalmente o de tomate). Possui boa quantidade de betacaroteno e vitamina C.

 


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Cebolinha

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cebolinha

 

Com diversas vitaminas, a cebolinha deve ser implementada na alimentação devido aos seus benefícios para o corpo humano. Por conter vitamina A, atua como antioxidante fortalecendo o sistema imunológico, melhorando a visão e auxiliando no fortalecimento e crescimento dos cabelos. A vitamina C, também presente na planta, ajuda a prevenir doenças diversas, além de agir retardando o envelhecimento das células e, consequentemente, o envelhecimento do corpo. Atuando também na pele está a niacina, que a deixa mais bonita, além de estimular o apetite. Os sais minerais, cálcio e fósforo, são responsáveis pela formação e fortalecimento dos ossos e dos dentes.

A cebolinha combate os radicais livres e fortalece o organismo para combater com mais forças possíveis doenças e, por isso, seu consumo é amplamente indicado para todos, desde crianças até adultos, compondo uma alimentação mais completa e saudável.

 


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Sálvia

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A sálvia tende a ter um efeito secante e já foi usada para controlar a produção de saliva excessiva, comum em doenças como o Mal de Parkinson. Melhora a digestão de comidas gordurosas e atua como um preservativo natural. E com a planta é possível fazer vinagre, manteiga e vinho. As folhas e flores da sálvia podem ser adoçadas.

Na medicina alternativa, o cataplasma de folhas frescas é usado para picadas de inseto e feridas. O gargarejo é indicado para feridas na boca, laringite, dor de garganta e amigdalite. A lavagem para eczema, sumagre-venenoso e psoríase. Em forma de enxaguante para combater caspa, cabelos oleosos e escurecer cabelos grisalhos. Ducha para leucorreia. Também é usada em mulheres que têm menstruações excessivas.

A sálvia é ingrediente de várias pastas de dente e possui vapor facial refrescante. As folhas frescas esfregadas nos dentes atuam como um agente embranquecedor. É usada em desodorizantes como um antiperspiratório. A salva seca quando queimada é usada para purificação de energia negativa. O fumo das folhas era usado tradicionalmente para aliviar os sintomas da asma. O cheiro das folhas exalado promove a agilidade mental e há muito tempo atrás era usado por estudantes.


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Salsa

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A salsinha possui vitaminas e sais minerais substâncias que são importantes e benéficas a saúde, tem a capacidade de o fígado e os intestinos de diferentes tipos de câncer que podem chegar a afetá-los.

Além de proteger as células do envelhecimento, a salsinha nos oferece grandes quantidades de vitamina C e betacaroteno, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico.

A salsa possui grandes propriedades estimulantes da digestão, é anti flatulenta e carminativa.

 


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Dez passos para estimular as crianças comerem alimentos saudáveis.

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  1. Nunca dizer para criança … “se não comer não dou o que você gosta” … ex: Biscoitos, doces, etc. Dá a impressão que o alimento oferecido é ruim.
  2. A criança deve ser encorajada a conhecer os alimentos saudáveis, uma boa dica é procurar leva-la à feira, sacolão e super mercado.
  3. Permitir que a criança ajude a escolher frutas, legumes e verduras.
  4. Especificar os horários de refeições.
  5. Estimular o consumo de água.
  6. Refrigerantes apenas em ocasiões especiais ou finais de semana.
  7. Doces, biscoitos e guloseimas oferecer aos poucos, não tem necessidade de entregar o pacote na mão da criança, acaba estimulando maus hábitos.
  8. Convide seu filho a preparar as refeições com você, a criança se sentirá útil e encorajada a experimentar novos sabores, além do mais será muito divertido fazerem algo juntos.
  9. Procure oferecer o mesmo alimento de formas diferentes, para que a criança aprenda que o mesmo alimento pode ter sabores diferentes.
  10. As refeições devem ser feitas a mesa e não ter nenhuma distração, a criança precisa entender que aquele momento é hora de se alimentar.

 


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Benefícios do Orégano

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O orégano é um condimento aromático muito utilizado na culinária européia, além de deixar os pratos mais saborosos possui propriedades medicinais,  quer um exemplo?

Auxilia no combate a tosse, as doenças do pulmão, as dores musculares; Afecções estomacais: indigestão, gases, cólicas, enjoo; entre outras.

Esta pequena planta ainda tem em sua composição as vitaminas A, C, K e complexo B, mais minerais como Zinco, Magnésio, Cálcio, Ferro, Manganês, Cobre e Potássio, sem falar no Ômega 3 que é essencial à saúde.

 

 

 


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Sal Temperado

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(Para diminuir o consumo de Sal)

Ingredientes

200g Sal Marinho

50g Salsinha

50g Cebolinha

50g Salvia

50g Manjericão

25ml Azeite

Preparo

Passe todos os ingredientes no processador ou  bater  na tecla pulsar do liquidificador.

Utilizar o sal desta forma é mais saudável.

– Dê preferência ao Sal Marinho,  pois é uma importante fonte de sais minerais como por exemplo o Iodo que auxilia no combate doenças como bócio e problemas na tireóide, além do mais ajuda a regular a distribuição de água no organismo.

-Importante dizer que a alta ou baixa quantidade de Iodo no sangue está associado a doenças relacionados ao coração ou rins.

 

 

 


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Abobrinha Grelhada

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2 Abobrinhas cortadas em rodelas grossas

Orégano

Sal temperado (receita do blog)

Azeite

Preparo

Temperar as rodelas com sal e orégano, reserve. Unte uma frigideira com um fio de azeite, aquecer em fogo brando. Aos poucos coloque as abobrinhas na frigideira, doure dos dois lados. Está pronta para servir.

Serve como acompanhamento carnes, peixes e frangos.


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Ceviche de Abobrinha

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ceviche abobrinha

 

Indredientes:

2 Abobrinhas (500g) cortadas em rodelas finas (Ralador)

Caldo de 2 limões

Orégano

Queijo Ralado

Sal  temperado ( receita no blog)

Preparo

Em um refratário distribua as abobrinhas cortadas em rodelas, espalhar sobre elas o caldo de limão, temperar com sal e orégano depois polvilhe queijo ralado.

Levar a geladeira por 2 horas e servir.


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Benefícios da Abobrinha

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abobrinhas

 

 

Muito conhecida e apreciada a abobrinha é muito saborosa,  leve e de baixo valor calórico, é rica em niacina e fonte de vitaminas do complexo B e vitamina A. Potássio, fósforo, cálcio,sódio e magnésio que também são encontrados em sua composição. Além do mais são uma excelente fonte de fibras atuando como coadjuvante no funcionamento dos intestinos,ajuda no combate a pressão alta e no processo de emagrecimento por ser de baixas calorias . Podem ser  consumidas cruas em saladas, como também cozidas, refogadas, assadas, grelhadas, fritas e incorporadas em outras receitas como suflês, pudins, doces, etc. A abobrinha é um alimento de fácil digestão e é um ótimo auxiliar no controle de enjôos e tem ação vermífuga.
  • 100 gramas de fatias de abobrinha com casca contém 26 calorias.
  • 100 gramas de fatias de abobrinha sem casca contém 24 calorias.